NA SUA FOME FÍSICA , VAI UMA TAPIOCA?

Como um pão, a tapioca também é formada basicamente de amido um carboidrato que, processado em nosso corpo, se transforma em açúcar. A diferença entre o amido da mandioca e o do trigo é que o primeiro não contém glúten, tampouco fibras. É constituído apenas de carboidrato. Isso faz da tapioca uma fonte mais rica em energia do que um pão, diz Rogério Germani, tecnólogo em alimentos da Embrapa. O melhor é que o carboidrato da tapioca é do melhor tipo, o tipo complexo. Saudável, ele demora mais tempo para ser processado pelo nosso organismo, fornecendo energia por mais tempo e prolongando a sensação de saciedade.

Fonte: Revista Vida Simples - Editora Abril.